Семь предметов посуды, которые есть только в индийских семьях

Кухня — путь к пониманию культуры народа.

Кухня — важнейший атрибут для знакомства с культурой того или иного народа. Блюда индийской кухни сложно с чем-то перепутать — их отличает особое яркое своеобразие. О наиболее популярных индийских блюдах мы уже рассказывали в одном из наших прошлых материалов. В новой статье решили рассмотреть, какие необычные предметы посуды индийцы используют в повседневной жизни.

Чакла

В Индии очень популярны лепешки из муки — они заменяют традиционный в Европе хлеб. Чакла в их приготовлении крайне необходима. Она представляет собой аналог привычной нам доски — только круглой формы. Обычно чаклу изготавливают из дерева или мрамора.

Велна

Велну используют для раскатки теста. По сути, это та же самая скалка, но более толстая и короткая. Она, как и чакла, незаменимая помощница каждой индийской хозяйки.

Масала-бокс

Масала-бокс — это контейнер для хранения различных специй, которые в индийской кухне применяются в большом количестве. Он представляет собой большое круглое блюдо, в которое складывают несколько небольших «пиалок» (катори). В последние пересыпают специи. Обычно такие боксы делают из металла, который может быть украшен росписью. Также есть и пластиковые варианты.

Кстати, масала-боксы иногда еще используют и просто как посуду в процессе приготовления блюд: в небольшие емкости можно положить все необходимое.

Тава

Тава представляет собой одну из разновидностей сковороды. Она плоская с небольшим углублением в центре и без стенок — немного похожа на стандартную блинную. На таве принято готовить лепешки (индийский хлеб) — роти, паратхи, наан. Таву обычно изготавливают из чугуна.

Тали

Тали на индийской кухне выполняют сразу две функции: это поднос для подачи лепешек и риса и тарелка для еды. Обычно тали изготавливают из бронзы, меди или нержавеющей стали. Сейчас в больших городах их все чаще заменяют стандартные тарелки, однако в деревушках и традиционных семьях еще можно встретить такой нестандартный для нас предмет.

Катори

Катори — один из важнейших предметов для приемов пищи у индийцев. Они представляют собой небольшие чашечки без ручки или своеобразные пиалочки. В катори обычно кладут по-немногу различных индийских закусок: карри, дал, овощи, индийский йогурт и т. д. Каждый из членов семьи к основной тарелке (тали) берет себе две-три штучки катори, наполняя их по своему вкусу.

Карахи (караи)

Карахи — это глубокая сковорода по типу знакомого нам казана. Основное ее отличие — достаточно тонкие стенки и более округлое дно. Устройство сковороды позволяет готовить на ней блюда, требующие глубокой прожарки, и использовать меньше масла. Обычно карахи изготавливают из стали или алюминия — не так давно стали появляться варианты с антипригарным покрытием.

Блюда, которые готовят в карахи, иногда даже называются соответствующе: chiken karahi, mutton karahi. Также эту сковороду используют для приготовления еды, требующей фритюрной обработки: самосу, тикку и т. д.