Узнайте, как на винном Санторини появилась первая пивоварня, что такое «живое» пиво и почему Donkey стал символом местного вкуса.
Санторини у большинства ассоциируется с вином, белыми домиками и красивыми закатами. Но мало кто знает, что именно здесь появился один из самых необычных пивных брендов Греции — с яркой бутылкой и упрямым ослом на этикетке. Это не просто шутка — за этим стоит настоящая история, с интересной командой, смелыми идеями и вкусным результатом.
Всё началось в 2011 году, когда четверо друзей — из Сербии, Греции, США и Великобритании — решили открыть на Санторини первую пивоварню. Назвали её просто: Santorini Brewing Company. Место выбрали нетуристическое — деревушка Меса Гония. Они хотели сделать такое пиво, которого в Греции раньше не было: яркое, свежее, живое и с характером.
Пиво, которое делают в SBC, не фильтруется, не пастеризуется и не содержит консервантов. Это значит, что оно сохраняет натуральный вкус, но его нужно обязательно хранить в холоде. Такое пиво не лежит месяцами на полках — его пьют свежим. Это немного сложнее для производителей.
Все сорта пива здесь называются по ослиному — Donkey. Это уже не только фирменный стиль, но и местная фишка: Yellow Donkey, Red Donkey, Crazy Donkey, White Donkey. А ещё бывают редкие сорта — например, Slow Donkey или Smart Ass, созданный как эксперимент.
Пиво варят из импортных ингредиентов: солода из Австрии и Германии, хмеля из разных стран, опреснённой воды — на Санторини нет природных источников. Но даже с таким набором пиво получается «островным»: лёгким, свежим, подходящим к жаркому климату.
SBC не пытается покорить весь мир. Да, пиво можно найти в США, Японии или Австралии, но основное внимание — Санторини. Именно здесь его пьют чаще всего — в барах, кафе и самой пивоварне.
В конце 2024 года пивоварню посетил глава японской компании, производящей саке. Он приехал обменяться опытом — оказывается, у пива и саке есть схожие процессы брожения при низких температурах. Такое сотрудничество говорит о том, что SBC уважают даже за пределами Европы.
Пивоварня открыта для посетителей летом. Можно прийти, попробовать разные сорта, посидеть на террасе с видом и купить сувениры — от бутылок до футболок с ослом. Если вас больше четырёх человек, лучше записаться заранее.
Те, кто уже побывал, отмечают дружелюбную атмосферу, вкусные образцы. Правда, в сезон бывает тесновато, но многим это не мешает.
Сегодня SBC — это уже не просто первая пивоварня на острове. Это часть его образа. Появляются и другие пивоварни, но «ослы» пока остаются в лидерах. И хотя Санторини по-прежнему ассоциируется с вином, у него есть и пивной голос.
