Descoperă Grotta Palazzese, restaurantul în peșteră din Polignano a Mare: vedere la Adriatică, meniuri 250–300 €, program mai–octombrie și spațiul Suono Mare.
Imaginează-ți scena: stai la cină cu marea legănându-se chiar sub tine, stâncile închid spațiul într-un cerc, iar tavanul boltit e sculptat de o peșteră marină adevărată. Nu e decor de film, ci o adresă reală — Grotta Palazzese, în orașul italian Polignano a Mare.
Peștera care găzduiește astăzi restaurantul era folosită pentru petreceri încă din secolul al XVIII-lea. O gravură din 1783 arată oaspeți luând masa direct în grotă. Pe atunci, locul aparținea nobilei familii Leto. Multe s-au schimbat de atunci, dar ideea s-a păstrat: cinele de aici sunt gândite să rămână în memorie.
Astăzi, Grotta Palazzese se numără printre cele mai cunoscute restaurante din Italia. Iar nu e greu de înțeles de ce. Înfipt în stâncă deasupra Adriaticii, fiecare masă privește marea. Seara, când soarele coboară și grota se umple de o lumină blândă, locul capătă o forță aparte.
Peștera înaintează aproximativ 80 de metri în stâncă. Sala principală are formă semicirculară, cu pereți de piatră și vedere deschisă spre mare. Restaurantul poate primi până la 150 de oaspeți simultan. Deasupra se află un hotel cu 18 camere, toate orientate către apă.
Restaurantul funcționează doar din mai până în octombrie. Programul este 12:30–16:30 ziua și 18:00–22:30 seara. Există un cod vestimentar, iar copiii sub 10 ani sunt primiți doar la prânz sau la o cină devreme.
Nu există meniu clasic à la carte. În schimb, oaspeții aleg între mai multe opțiuni fixe de trei, patru sau cinci feluri. Prețurile pornesc de la 250 de euro de persoană și ajung la 300, băuturile fiind taxate separat.
Farfuriile nu sunt doar gustoase, ci și atent compuse. E bucătărie apuliană, cu mult pește și fructe de mare, plus legume proaspete. Totul e servit cu grijă pentru detaliu, astfel încât mâncarea arată ca o mică lucrare de artă.
Din 2025, restaurantul este condus de echipa renumitului chef Martino Ruggeri. Acesta deține două stele Michelin — una dintre cele mai înalte distincții din gastronomie — așa că bucătăria promite să devină și mai intrigantă.
Recent, lângă restaurant s-a deschis un spațiu amplu numit Suono del Mare, adică Sunetul Mării în italiană. Are aproximativ 5.000 de metri pătrați și este gândit pentru nunți, petreceri și alte evenimente. Lucrările s-au încheiat în 2023–2024, deși ideea datează din 2019.
În acest sens, Grotta Palazzese nu mai e doar un restaurant, ci un loc complet pentru momente speciale chiar pe malul mării.
Grotta Palazzese e mai mult decât un loc unde mănânci. E o lecție discretă despre cum poți valorifica frumusețea naturală fără s-o copleșești. Aici, totul — de la stânca brută până la farfuria din fața ta — lucrează împreună pentru a stârni un sentiment rar.
Chiar dacă Italia nu se află pe itinerariul tău, povestea acestui restaurant arată cum natura și cultura se pot completa reciproc. Mai presus de toate, amintește că o masă poate fi nu doar gustoasă, ci și un eveniment de sine stătător, demn de ținut minte.