Ольга Артамонова
Еда

Гастротуры вместо all inclusive: куда едут «фуди» в 2025 году

В России набирает обороты гастротуризм: путешественники едут за вкусами в Суздаль, Казань и на Байкал.

© B. Naumkin

В России появился новый тип туристов, которых называют «фуди» — это путешественники, стремящиеся отправиться в гастрономические туры ради получения новых вкусовых впечатлений.

Согласно информации от объединения локальных компаний «Большая страна», начиная с мая 2024 года спрос на гастротуризм увеличился на треть по сравнению с показателями 2022–2023 годов. При этом по сравнению с допандемийным периодом интерес к таким поездкам вырос в семь раз.

Эти туристы проявляют особое внимание к ежегодным гастрономическим фестивалям, среди которых, например, День огурца в Суздале или праздник корюшки в Санкт-Петербурге. Кроме того, они интересуются традиционной кухней различных регионов. Так, на Байкал путешественников привлекает блюдо арбин, приготовленное из сырой конской печени и жира, в Карелии популярностью пользуется варенье из морошки, а в Дагестане — абрикосовая каша и шашлык. Организовать такие поездки можно, в том числе, через сайт РЖД: предлагаются маршруты в Казань для знакомства с татарской кухней, в Йошкар-Олу — ради марийских блинов, в Самару — на дегустации местного пива.

Ресторанный критик и издатель гастрономического путеводителя Tastes of Russia Дмитрий Алексеев отмечает, что гастрономия стала ключевым фактором, побуждающим людей к путешествиям. По его словам, туристы хотят посещать такие места, как курорт Абрау-Дюрсо, где не только налажено винное производство, но и имеется своя фермерская продукция — от авторских сыров до мяса апшеронских овец и редких пород баранов.

Ранее сообщалось, что в первой половине мая туристический поток в Россию увеличился на 40% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Основными драйверами роста стали путешественники из азиатских стран и государств Ближнего Востока. Однако, несмотря на положительную динамику, доля иностранных туристов в общем потоке пока остаётся сравнительно небольшой.