Екатерина Петрова
Культура

Пять главных фактов о мюнхенском Октоберфесте

Фестиваль, который каждый год собирает любителей хмельного напитка на лугу Терезы.

© Diego Lima / dpa / Global Look Press

Октоберфест — один из самых известных и популярных фестивалей для любителей немецкой культуры и баварского пива. Этот праздник обладает очень богатой историей и за время своего существования породил немало интересных традиций. О последних — читайте в новой статье.

1. История фестиваля насчитывает уже более 200 лет.

С немецкого название фестиваля переводится как «праздник октября». В Мюнхене же его называют Wiesn, что в переводе означает «луг» или «лужайка».

Как считают историки, Октоберфест произошел от старинной крестьянской традиции сбора урожая и завершения полевых работ. Однако официальной датой первого фестиваля считается октябрь 1810 года, когда в честь бракосочетания кронпринца Людвига и принцессы Терезии Санксонской-Хильдбургхаузен было решено устроить пышные народные гуляния на лугу перед городскими воротами. В результате этот праздник настолько пришелся по вкусу, что спустя год его решили повторить, а затем стали устраивать на каждый октябрь.

В 1904 году празднование фестиваля было решено перенести на конец сентября, поскольку тогда в Мюнхене было теплее. Но важным условием оставалось то, что последнее воскресенье обязательно должно было выпадать на октябрь — традиция сохраняется до сих пор.

2. Каждый Октоберфест начинается с костюмированного шествия фермеров и пивоваров.

Фестиваль начинается всегда утром в третью субботу сентября. Традиционным первым его этапом является шествие фермеров и пивоваров во главе которых должен быть «молодой монах» — символ Мюнхена: обычно эту роль выполняет женщина в желто-черной монашеской одежде и с колокольчиком в руках. Также в шествии, которое выдвигается из Старого города, участвуют местные власти, горожане в национальных костюмах, пивоваренные повозки и музыканты.

К середине дня на Лугу Терезы глава города забивает пивной кран с криком «O’apft is!», что в переводе означает «Кран забит!». Первые кружки пива передают городским властям и почетным гостям, а затем каждый желающий может попробовать фестивальное пиво.

3. Узел на традиционном женском наряде показывает семейный статус носительницы.

Одной из интересных традиций фестиваля является правило завязывания узла или банта на дирндле — национальном женском платье. Так, если женщина или девушка завязывает узел справа от фартука, это знак того, что ее сердце занято — она замужем, помолвлена или влюблена. В результате мужчины на фестивале вряд ли смогут удачно пофлиртовать с такой особой. Слева же узел завязывают те дамы, которые открыты к ухаживаниям.

Узел спереди посередине фартука указывает на то, что девушка никогда не была в отношениях или же хочет оставить этот факт личной жизни в секрете. Сзади завязывают узел дети, вдовы и официантки.

4. По традиции Октоберфеста на празднике подают только мюнхенское пиво.

На фестивале гостям подают напиток, который готовили только в мюнхенских пивоварнях. Особое внимание уделяется качеству пива. Так, еще в 1847 году в Мюнхене был принят закон о чистоте пива, а затем в 1516 году такой же закон приняли и во всей Германии.

Обычно в фестивале участвуют шесть лучших пивоварен Баварии: Augustiner; Hacker-Pschorr; Hofbräu; Löwenbräu; Paulaner; Spaten. Большинство из них являются старейшими компаниями по производству пива не только на территории современной Германии, но во всем мире. Так, пивоварня Augustiner была основана в 1328 году монахами Августинского ордена. На Октоберфесте она является единственной, которая наливает напиток из традиционных 200-литровых деревянных бочек.

5. На Октоберфесте невозможно остаться голодным.

Октоберфест — место, где можно попробовать лучшие национальные закуски и блюда Германии. Одной из визитных карточек фестиваля является «швайнехаксе» — свинные ножки с кислой капустой. Это блюдо также называют «королем закусок».

Также на празднике можно попробовать «риппхен» — жареные свиные ребрышки, кровяную колбасу, белые мюнхенские сосиски, запечённую рыбу, жареную курочку. Любителям сладкого обязательны к дегустации «брецны» — огромные кренделя.