Екатерина Петрова
Еда

Суши, пицца и круассаны: пять стран мира с самыми полезными традиционными кухнями

Блюдо какой кухни вы любите больше всего?

Найти традиционную кухню, все блюда которой являются однозначно полезными практически невозможно — иначе бы не существовало лечебных диет. Тем не менее, в некоторых кухнях есть довольно много принципов и внутреннего наполнения, которые можно брать на вооружение. О них мы расскажем в нашей статье, но прежде стоит отметить важный момент: как считают диетологи, каждую кухню, прежде всего, стоит соотносить с регионом ее появления и вашего места жительства, поскольку она разрабатывалась при участии самых разных природных факторов. Именно поэтому не стоит, если вы живете в Центральной России, сразу же начинать питаться продуктами и блюдами, которые крайне нехарактерны для этого региона — даже если их принято считать крайне полезными.

Японская кухня

Блюда японской кухни считаются одними из самых полезных. Основу их составляет рыба и морепродукты, рис и гречневая лапша, овощи всех видов и зелень, разного рода легкие заправки. Обязательным атрибутом японской трапезы является зеленый чай, а в нем, как известно, много антиоксидантов. К тому же в Японии особый принцип сервировки: блюда раскладываются небольшими порциями, что позволяет не переедать (а при желании еще и соблюдать технику дробного питания).

Индийская кухня

В ежедневном рационе индийца преобладает клетчатка, цельные злаки и бобовые. Практически во все блюда принято добавлять пряности и специи — куркуму, имбирь, чили, тмин, гвоздику. Считается, что они защищают организм от воспалений, способствуют снижению давления и препятствуют развитию разных видов рака. Еще один известный факт: многие индийцы являются вегетарианцами — особенно люди из богатых семей.

Средиземноморская кухня

Средиземноморская кухня не только вкусная, но и очень полезная — благодаря своим ингредиентам. В Италии, Испании и Греции, где формировались эти блюда, принято есть много рыбы, морепродуктов, бобов, круп из цельного зерна, овощей, орехов, фруктов. В качестве источника жиров традиционно выступает оливковое масло, а соль заменяют травами и специями. Также в Средиземноморье очень популярно вино — при умеренном употреблении оно несет и полезный эффект.

Французская кухня

У французов не приняты перекусы — они всегда отдают предпочтение главным блюдам. Это позволяет сократить количество употребляемых в день калорий. Также во французской кухне в качестве термической обработки обычно используют не жарку, а запекание, позволяющее вывести из пищи насыщенные жиры. Ну, и конечно в рационе жителей Франции присутствуют разнообразные овощи и морепродукты.

Китайская кухня

В китайской кухне преобладают овощи, рис, рыба, бобовые, блюда из цельного зерна и фрукты. Многие блюда — жидкие, что позволяет сохранить водный баланс. Готовится все обычно или на пару или посредством тушения, что позволяет сохранить наибольшую пользу продуктов. В случае если используется жарка, то обжаривают очень быстро. Таким образом еда не успевает впитать вредные компоненты масла.

Фото: ©️ Dmitry Radchenko