Раздача блюд шведского стола персоналом позволила уменьшить пищевые отходы отелей в Турции
Число пищевых отходов в отелях сократилось на 40%.
Выгодным оказалось для турецких отельеров введение коронавирусных ограничений, связанных со «шведским столом» для посетителей. Об этом сообщает Турпром со ссылкой на турецкие СМИ.
Дело в том, что для безопасности от коронавирусной инфекции в турецких отелях, работающих по системе all inclusive, были отменены «шведские столы». Оказалось, что это выгодно и для экономии отелей. В частности, число пищевых отходов в отелях сократилось на 40%, соответственно, и закупка еды для туристов тоже сократилась.
Туристы могли есть столько, сколько хотели, но, чтобы снизить риск заражения коронавирусом, сотрудники отеля раздавали отдыхающим еду порциями из-за застекленных перегородок. В итоге количество пищевых отходов сократилось на 40% — уменьшилось количество тарелок на столах, уменьшились порции, уменьшилось количество еды, которую туристы не съедают, заявляют турецкие эксперты.
Сообщается, что затраты отелей на еду и утилизацию несъеденной продукции сократились на 30–40%. В постоянную практику такая раздача еды пока не вводится, к тому же, российские туристы выражали свое недовольство подобным методом.