Erleben Sie die Grotta Palazzese in Polignano a Mare: Essen in der Meeresgrotte, Menüs ab 250 €, Mai–Okt., 2‑Sterne-Küche von Martino Ruggeri und Eventbereich.
Stellen Sie sich vor: Sie sitzen beim Abendessen, das Meer schwappt direkt unter Ihnen, ringsum fallen die Klippen steil ab, und über Ihnen spannt sich das Gewölbe einer echten Meeresgrotte. Kein Filmset, sondern eine reale Adresse – die Grotta Palazzese in Polignano a Mare in Italien.
Die Höhle, in der heute das Restaurant untergebracht ist, diente schon im 18. Jahrhundert festlichen Anlässen. Eine Zeichnung von 1783 zeigt Gäste, die direkt in der Grotte speisen. Damals gehörte der Ort der Adelsfamilie Leto. Vieles hat sich seither verändert, doch die Idee blieb: Abendessen hier sollen im Gedächtnis bleiben.
Heute zählt die Grotta Palazzese zu den bekanntesten Restaurants Italiens. In den Fels über der Adria eingelassen, ist jeder Tisch zum Wasser hin ausgerichtet. Besonders eindrucksvoll wirkt es am Abend, wenn die Sonne versinkt und ein sanftes Leuchten die Höhle erfüllt.
Die Grotte zieht sich rund 80 Meter in den Fels. Der Hauptraum ist halbkreisförmig, mit Natursteinwänden und offenem Blick aufs Meer. Bis zu 150 Gäste finden gleichzeitig Platz. Darüber liegt ein Hotel mit 18 Zimmern, alle mit Aussicht auf das Wasser.
Geöffnet ist das Restaurant ausschließlich von Mai bis Oktober. Tagsüber von 12:30 bis 16:30, abends von 18:00 bis 22:30. Es gilt ein Dresscode, und Kinder unter 10 Jahren werden nur zum Mittagessen oder zu einem frühen Abendessen zugelassen.
Eine klassische À-la-carte-Karte gibt es nicht. Stattdessen wählen Gäste zwischen mehreren festen Menüs mit drei, vier oder fünf Gängen. Die Preise beginnen bei 250 Euro pro Person und reichen bis 300 Euro; Getränke werden separat berechnet.
Die Teller sind nicht nur geschmacklich, sondern auch sorgfältig arrangiert. Serviert wird apulische Küche mit viel Fisch und frischem Gemüse. Alles kommt mit spürbarer Liebe zum Detail an den Tisch, sodass die Speisen wie kleine Kunstwerke wirken.
Seit 2025 wird das Restaurant vom Team des renommierten Küchenchefs Martino Ruggeri geführt. Er trägt zwei Michelin-Sterne – eine der höchsten Auszeichnungen der Gastronomie –, weshalb die Küche noch spannender werden dürfte.
Kürzlich öffnete neben dem Restaurant ein großer Bereich namens Suono del Mare – auf Italienisch Klang des Meeres. Er umfasst etwa 5.000 Quadratmeter und ist für Hochzeiten, Feiern und andere Anlässe gedacht. Die Bauarbeiten wurden 2023–2024 abgeschlossen, die Idee entstand bereits 2019.
Damit ist die Grotta Palazzese nicht mehr nur ein Restaurant, sondern ein vollwertiger Ort für besondere Momente direkt am Meer.
Die Grotta Palazzese ist mehr als ein Ort zum Essen. Sie zeigt leise, wie sich natürliche Schönheit nutzen lässt, ohne sie zu übertönen. Vom rohen Fels bis zum Teller arbeitet hier alles zusammen und erzeugt jene seltene Stimmung, die man nicht so schnell vergisst.
Selbst wenn Italien nicht auf der Reiseroute steht, macht die Geschichte dieses Restaurants anschaulich, wie Natur und Kultur einander ergänzen. Vor allem erinnert sie daran, dass ein Mahl nicht nur köstlich sein kann, sondern als Erlebnis für sich im Gedächtnis bleibt.