Исторический ресторан в Мадриде: где расположен, почему так называется, какие блюда испанской кухни здесь подают, цены в заведении, как удобнее добираться туристу

«Собрино де Ботин» (Sobrino de Botin — «Племянник Ботина») — это настоящая живая история Испании. Заведение было основано в 1725 году и официально признано старейшим непрерывно действующим рестораном в мире по версии Guinness World Records.

Если вы планируете поездку в Мадрид и хотите попробовать аутентичную испанскую кухню в необычной атмосфере, это уникальное место обязательно стоит включить в маршрут.

История длиной почти 300 лет

Ресторан открылся в XVIII веке и с тех пор ни разу не прекращал работу. Трёхэтажное здание построено на месте старинного винного погреба. Интерьеры бережно сохраняют атмосферу прошлого:

• в одном из залов сохранилась оригинальная талаверская керамическая плитка XVIII века,
• узкие лестницы и кирпичные своды напоминают о старинном Мадриде,
• в кухне до сих пор используют печь, огонь в которой никогда не гаснет с момента открытия.

Именно эта печь стала одной из главных легенд.

Гойя и Ботин

С заведением связана интересная историческая деталь. Великий испанский художник Франсиско Гойя некоторое время работал здесь официантом, пока ждал поступления в Королевскую академию изящных искусств.

Сегодня гости могут сидеть в тех же залах, где когда-то бывал будущий мастер мировой живописи.

Ботин в литературе

Ресторан не раз упоминался в известных произведениях:

• в романе Эрнест Хемингуэй «И восходит солнце»,
• в книге Бенито Перес Гальдос «Фортуната и Хасинта».
• Хемингуэй особенно любил это место и рекомендовал его своим друзьям.

Фирменные блюда: что попробовать

Sobrino de Botin славится традиционной кастильской кухней. Самые популярные блюда:

1. Жареный ягнёнок (cordero asado) — готовится в той самой старинной печи.
2. Жареный молочный поросёнок (cochinillo asado) — одно из главных блюд.
3. Чесночный суп (sopa de ajo) — сытный и ароматный.
4. Гаспачо — освежающий холодный суп.
5. Альмехас (ракушки) — морской деликатес.
6. Мерлуза — нежная белая рыба.
7. Домашние десерты по старинным рецептам.

Где находится ресторан

Адрес: улица Кучильерос, 17.

Полезные советы туристам

• Лучше бронировать столик заранее.
• Вечером здесь особенно атмосферно.
• Цены выше среднего, но соответствуют историческому статусу и качеству кухни.
• Отличный вариант для романтического ужина или особенного события.

Примерные расходы:

• Основные блюда: 2500₽-4500₽
• Закуски и супы: 1500₽-2500₽
• Десерты: 900₽-1500₽
• Ужин на одного человека с напитком: 6000₽-9000₽
• Цены оправданы статусом, качеством продуктов и расположением в центре города.

Как добраться

На метро

Метро — один из самых удобных способов добраться:

Станция La Latina (линия 5) — примерно 5 минут пешком.

Станция Tirso de Molina (линия 1) — около 6 минут.

Станция Sol (линии 1, 2, 3) — около 7 минут.

После выхода из метро просто следуйте к Plaza Mayor, а затем пройдите к Calle de Cuchilleros — это короткая и приятная прогулка по центру.

На автобусе

Рядом есть несколько автобусных остановок:

Plaza Mayor и Puerta Cerrada — остановки около 2–3 минут.

Через центр проходят разные линии, в том числе 002, 17, 23, 31, 65, M1, M3, N26 и другие, которые останавливаются неподалёку.

Пешком

Если вы уже находитесь в центре (например, на Plaza Mayor), то можно легко дойти пешком за 3–5 минут.

Такси или поездка на автобусе

Такси или сервисы вроде Uber, Cabify или Bolt доставят вас прямо к Calle de Cuchilleros, 17. Поездка из других центральных районов обычно занимает 5–15 минут, в зависимости от трафика.

Важно:

Центральное расположение рядом с площадью Plaza Mayor делает ресторан очень доступным практически из любой точки исторического центра.

При планировании поездки учитывайте, что вечером и в туристический сезон движение и очереди в транспорте могут быть более плотными.