09:26 11-12-2025
10 restaurants uniques dans le monde: sous l’eau, en grotte, dans les airs
Découvrez 10 restaurants insolites dans le monde: sous l’eau aux Maldives, grotte à Polignano, grillade volcanique à Lanzarote, dîner suspendu dans les airs.
Partout dans le monde, de nombreux restaurants séduisent non seulement par une cuisine soignée, mais aussi par des décors qui transforment le dîner en petite expédition. Ici, chaque détail — de l’intérieur au site lui‑même — compose une ambiance précise. On peut y manger sous les vagues, au cœur d’une grotte, au bord d’une falaise au‑dessus de la mer, voire suspendu dans les airs. Voici des adresses où l’atmosphère fait partie du goût et qui méritent, au moins une fois, le détour.
Ithaa Undersea Restaurant (Maldives)
Aux Maldives, ce fut le premier restaurant sous‑marin à proposer de dîner à environ cinq mètres sous la surface. Intégré au complexe Conrad Maldives Rangali Island, il occupe l’un des recoins les plus photogéniques de l’océan Indien.
L’espace prend la forme d’un tunnel en acrylique transparent coiffé d’une voûte, offrant une vue à 270 degrés sur le récif et ses habitants. Le silence surprend : lumière douce, lignes apaisées, et un panorama continu de coraux et de vie marine qui défile. On voit passer raies, requins et bancs de poissons tropicaux tout juste au‑dessus. L’ensemble dégage une sérénité inattendue.
La carte s’oriente vers une cuisine européenne élégante, avec un accent sur les produits de la mer et les ingrédients locaux. Les menus dégustation privilégient la précision des saveurs et une présentation soignée — carpaccio de homard, foie gras à la truffe, filet de bar, par exemple.
Les réservations sont indispensables. Environ 14 couverts seulement, ce qui renforce le caractère d’exception. On y accède par une jetée en bois puis un escalier en colimaçon qui descend vers le tunnel sous‑marin.
The Rock Restaurant (Zanzibar, Tanzanie)
Sur l’île tanzanienne de Zanzibar, ce minuscule restaurant est juché sur un rocher dans l’océan Indien, offrant un rare mélange d’isolement et de proximité avec la nature. Le lieu compte autant que l’assiette et transforme le repas en petite aventure.
Situé près du village de Michamvi Pingwe, sur la côte sud‑est, on y accède à pied à marée basse le long d’une plage de sable blanc. À marée haute, une barque assure la traversée — une touche de romantisme en plus.
À l’intérieur, l’espace est intime, pour environ 12 à 15 convives. Le décor, simple et élégant, s’agrémente de notes locales, et chaque table fait face à la mer.
La carte marie traditions de Zanzibar et produits de mer ultra‑frais — homard, crevettes, poulpe, poissons — aux propositions carnées et végétariennes. La « Rock Pasta » aux fruits de mer est un classique de la maison. Les herbes et épices locales signent le goût du pays.
Par sa situation, c’est l’un des emblèmes de Zanzibar — mémorable pour ce qu’il y a dans l’assiette autant que pour ce qui l’entoure.
El Diablo (Lanzarote, Espagne)
Sur l’île canarienne de Lanzarote, ce restaurant revendique une technique singulière : cuisiner avec la chaleur de la terre. Installé au cœur du parc national de Timanfaya — célèbre pour ses champs de lave lunaires — El Diablo tire parti du caractère volcanique de l’île.
Ouvert en 1970 et signé par le célèbre architecte canarien César Manrique, le lieu fait entrer le paysage dans l’expérience du repas.
Sa « grillade volcanique » se fait au‑dessus d’une ouverture circulaire d’où s’échappent des chaleurs souterraines. À environ 450 à 500 °C, viandes et poissons saisissent avec une signature unique. Le volcan est endormi, mais sa chaleur, bien réelle, anime la cuisine.
La carte met à l’honneur les classiques espagnols et canariens, et tout ce qui s’exprime sur ce gril naturel — porc, poulet, bœuf, poisson, calamar. Brochettes et poissons grillés sortent du lot.
Pierre brute et bois réchauffent la salle, tandis que de larges baies cadrent la beauté austère des champs de lave et des collines aux teintes de braise. La vue, à elle seule, incite à prolonger la pause.
Grotta Palazzese (Polignano a Mare, Italie)
À Polignano a Mare, dans le sud de l’Italie, ce restaurant se niche dans une grotte marine taillée dans une falaise au‑dessus de l’Adriatique. Difficile de trouver cadre plus romantique.
Aménagé dans une cavité longtemps utilisée comme abri et lieu de rassemblement, c’est aujourd’hui l’une des salles à manger les plus convoitées d’Italie. L’entrée se fait par un palazzo historique, puis un escalier descend vers la grotte.
La salle principale est une terrasse ouverte intégrée dans le rocher, sous une voûte naturelle. Les tables sont orientées pour profiter de la vue, envoûtante au coucher du soleil lorsque l’horizon se fond dans la mer.
La carte célèbre les classiques italiens, surtout les produits de la mer et la saison — huîtres, homard, pâtes aux fruits de mer, plats de viande et desserts soigneusement exécutés.
Le lieu n’ouvre qu’aux beaux jours, généralement de mai à octobre, afin de profiter pleinement de la terrasse à ciel ouvert.
On le choisit volontiers pour les grands moments — dîners romantiques, mariages, célébrations — quand l’atmosphère compte autant que la cuisine.
The Grotto (Krabi, Thaïlande)
Sur Railay Beach, à Krabi, The Grotto s’adosse à une grotte naturelle au pied d’une falaise de calcaire, là où le sable rejoint la mer. Le lieu fait partie du resort Rayavadee, réputé pour son service soigné et son sens des décors spectaculaires.
Les tables sont posées directement sur le sable sous la voûte rocheuse, face aux eaux turquoise de l’Andaman et aux îles qui ponctuent l’horizon. Au crépuscule, la vue prend le dessus.
L’aménagement se fait discret pour laisser parler les textures de la grotte. Éclairage doux et lueurs de bougies donnent aux soirées un air de théâtre feutré.
Au menu, produits de la mer et classiques thaïlandais — huîtres, plateaux de grillades marines, salades aux fruits tropicaux locaux et un roulement de spécialités régionales. Les soirées barbecue sur la plage ont la cote.
Dinner in the Sky (plusieurs pays)
Ce concept propose une dégustation complète à 50 mètres du sol. Les convives prennent place sur une plate‑forme suspendue à une grue, avec une station de cuisson centrale et des sièges tout autour — quand la gastronomie flirte avec l’adrénaline.
Né en Belgique en 2006, il a depuis parcouru le monde, s’invitant en France, en Italie, aux États‑Unis, au Canada, en Australie et ailleurs.
La plate‑forme accueille 22 convives, chacun sanglé dans un harnais de sécurité. Au centre, le chef et son équipe cuisinent à vue. Une fois hissé, le panorama s’ajoute au menu.
Les menus varient selon les lieux et les événements, avec un fil conducteur : de bons produits et une présentation de haute volée.
Le frisson ne tient pas qu’à la hauteur ; ce changement de perspective — survoler une ville ou une côte en dégustant des assiettes dressées — fige le repas dans la mémoire.
Le Jules Verne (Paris, France)
Haute cuisine avec vue : cet établissement emblématique se situe au deuxième étage de la tour Eiffel, à 125 mètres au‑dessus de la ville. C’est l’une des salles à manger les plus célèbres de France, où se croisent gourmets et voyageurs pour la cuisine, l’atmosphère et les panoramas parisiens.
Baptisé d’après l’écrivain Jules Verne, il a ouvert en 1983 et a été récompensé d’une étoile Michelin, gage du niveau de maîtrise.
Le décor, épuré et contemporain, dialogue avec la dentelle de fer de la tour. De grandes baies rapprochent Paris : le Louvre, la Seine, l’Arc de Triomphe, Montmartre. La nuit, les lumières font le reste.
La carte propose une cuisine française raffinée, bâtie sur les produits de saison et une relecture créative des traditions — foie gras à la truffe, homard rôti à la citronnelle, canard à la groseille, et des classiques sucrés comme la tarte Tatin.
On arrive par un ascenseur privé directement au deuxième niveau, un détail qui renforce subtilement le sens de l’occasion. Un choix naturel pour les dîners romantiques et les grandes étapes.
Ali Barbour’s Cave Restaurant (Diani Beach, Kenya)
Sur la côte kenyane, à Diani Beach, ce restaurant s’installe dans une grotte de corail que des géologues estiment à environ 180 000 ans. C’est l’un des lieux de table les plus évocateurs d’Afrique de l’Est.
La grotte se divise en plusieurs salles, chacune mettant en valeur les parois de corail et les voûtes naturelles. Le soir, des ouvertures dans la roche cadrent le ciel nocturne et ajoutent une touche de magie.
L’entrée reprend des motifs africains, et la lumière, douce et intimiste, enveloppe l’ensemble. Avec une capacité d’une trentaine de convives, l’endroit convient aux dîners romantiques, mariages et petites réceptions privées.
La carte est internationale à dominante marine — huîtres, crevettes, homard, poissons grillés — sans oublier steaks, agneau et options végétariennes. Des desserts comme le cheesecake ou des fruits tropicaux à la crème de coco terminent sur une note lumineuse.
Le site vole la vedette : dîner sous les étoiles tout en étant assis dans une grotte naturelle ne s’oublie pas.
Soneva Kiri Treepod Dining (Thaïlande)
Sur l’île thaïlandaise de Ko Kut, cette expérience — au sein du resort Soneva Kiri — réinvente l’art de dîner en hauteur. Les hôtes prennent place dans des « pods » en bambou et rotin, hissés dans la canopée à environ 10 à 15 mètres du sol.
Chaque cocon accueille jusqu’à quatre personnes. Une fois levé, le regard embrasse forêt tropicale, plages blanches et golfe de Thaïlande. Le calme enveloppe, la sensation d’intimité est rare.
Le service se fait par un système de câbles, une touche de mise en scène qui amuse sans rompre la quiétude.
La cuisine puise dans les traditions thaïlandaises avec des accents modernes et des ingrédients locaux — salade de papaye verte, currys au lait de coco et aux crevettes, grillades de fruits de mer, et desserts comme mangue, riz gluant et coco.
L’expérience s’adresse en priorité aux clients du resort et se réserve à l’avance, capacité oblige. Sans surprise, c’est l’une des mises en scène gourmandes les plus photographiées du pays.
Clos Maggiore (Londres, Royaume‑Uni)
Au cœur de Covent Garden, Clos Maggiore figure souvent parmi les restaurants les plus romantiques de Londres. L’attrait vient d’un mélange de cuisine française soignée et d’une salle pensée pour les moments à part.
Inspiré des maisons de campagne provençales, le décor multiplie les détails chaleureux. La fameuse salle‑jardin d’hiver fait son effet : branches de cerisiers, fleurs blanches et myriade de petites lumières forment une canopée enchanteresse. Une cheminée flambe en hiver ; l’été, la verrière s’ouvre sur le ciel.
La carte décline des plats français dans un esprit moderne — canard rôti aux pommes caramélisées et miel de lavande, huîtres au champagne, homard et tartare d’avocat, foie gras à la truffe. Elle évolue au fil des saisons pour suivre les meilleurs produits, avec des options pour végétariens et régimes spécifiques.